「飲む点滴」と言われる、米麹から作られる甘酒〜。
テレビで話題になり、スーパーやコンビニでも甘酒をよく見かけるようになりましたね。
我が家でも甘酒を常備ストックしておりますが、どんなパワーを秘めているんでそ？？？
甘酒の実力とは？
100ｇで、81Kcal（カロリー）
- ビタミンB1
- ビタミンB2
- ビタミンB6
- 葉酸
- 食物繊維
- オリゴ糖
- システイン
- アルギニン
- グルタミンなどのアミノ酸
- 大量のブドウ糖
などが含まれています。
これらの栄養素は、栄養剤として使われている点滴の栄養素と
ほぼ同一の内容である事から飲む点滴と呼ばれています。
ですって！（出典：http://zapkun.net/649.html）
因みに酒粕から作られる甘酒より麹から作った甘酒のほうが栄養満点らしいです。
自分で作ってみる?
米麹から甘酒って、炊飯器でもできるそうなんですが…とっても面倒…ヽ(ﾟДﾟ;）ﾉ!!
発酵させるための肝は温度管理。
米麹は50度〜60度で発酵7時間とか放置プレイせねばなのですが、炊飯器で温度管理できる自信ない…
蓋も開けっぱにするらしいし… というか、そんな長時間炊飯器を使えないとか不便の極み。
ということで、ヨーグルトもコンフィも簡単に作れちゃう、テレビで紹介され品薄状態のタニカのヨーグルティア Sをゲッツ！
作ってみたよ
[材料・作り方]
1. 容器のなかに水を少し入れ、スプーンを突っ込み、内蓋を被せて、レンジで1分半ほどチンして殺菌
2. お米1合を炊飯器でお粥に
3. お粥が出来たら、水100mlを追加し、お粥が60度くらいになるまで冷ます
4. 冷めたら、米麹を入れ混ぜ混ぜ。（市販の米麹1パック200g丸ごと）
5. ヨーグルティアSにセットし、60度8時間で発酵させる
6. 完成〜
米の粒の硬さがはっきりしてるほうが好みの場合、7時間でも大丈夫です。
市販のものより美味しい〜、濃厚〜♪ 完成までちょっと時間がかかるのがネックですが、時間をかける価値あり！
これに日本酒追加して飲むのも好きです(*♥ω♥*)
麹も色々なブランドのものが売っていまして、麹によって味わいが違ってきます。お試しあれ〜。
ヨーグルティアSの本体もとてもコンパクトなので場所を取りません。設定もシンプルなので、簡単に作れます！
美容と健康のために、一家に一台！あって損はないと思います！
